Bolo de iogurte e Nutella com creme de manteiga de amendoim

 

Para o bolo:

1 iogurte natural açucarado (120 g)
2+1/2 medidas* de açúcar 
2 medidas* de farinha
1 medida* de óleo 
1 medida* de Nutella 
4 ovos
Bom-bons de manteiga de amendoim para decorar (facultativo)

(*o copo do iogurte)

Juntar todos os ingredientes numa taça e bater até estar tudo bem ligado.

Untar uma forma redonda (24 cm) e forrar o fundo com papel vegetal. Untar o fundo novamente. 

Deitar a massa na forma e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar completamente cozinhado.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Para o creme:

250 g de mascarpone
100 ml de natas 
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa e sem açúcar 

Bater bem o mascarpone com as natas até formar um creme espesso. 

Juntar a manteiga de amendoim e bater novamente.

Reservar no frigorífico. 

Com o bolo já frio, dividi-lo em duas camadas.

Colocar metade do creme no topo da metade base, espalhar uniformemente e "tapar" com a metade superior. 

Cobrir com o restante creme e espalhar como na fotografia. 

Podem acabar a decoração do bolo com bom-bons de manteiga de amendoim. 

Bolo Rainha com chocolate

 

600gr de farinha
7gr de fermento de padeiro granulado
150gr de açúcar 
150gr de margarina
5 ovos
100ml de leite
Raspa de 1/2 limão 
Raspa de 1/2 laranja
1 cálice de aguardente
Sal
100gr de miolo de noz picado
100gr de miolo de amêndoa torrada picado
100gr de avelã picada
50gr de pepitas de chocolate ou de chocolate picado
Metades de noz para decorar
Açúcar em pó para decorar
1 gema de ovo para pincelar

Deitar a farinha e o fermento numa taça grande, misturar e abrir uma cova no meio. Aí, deitar os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas do limão e da laranja, o açúcar, a aguardente e uma pitada de sal. Mexer muito bem com uma colher de pau. Tapar e deixar levedar durante 2 horas num local quente.
Passadas as duas horas, juntar os frutos secos e o chocolate e mexer novamente. Deixar levedar mais uma hora.
Forrar um tabuleiro de forno grande com papel vegetal, polvilhar de farinha e deitar a massa. Abrir um buraco no meio e com as mãos dar a forma circular do bolo Rainha.
Decorar com as metades de noz, pincelar com a gema batida e polvilhar com açúcar em pó. 
Levar a forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 30/40 minutos ou até estar cozido e dourado.
Faz um bolo Rainha grande.

Mousse de Bolacha Maria

100 gr. de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas 
Mais algumas bolachas para o fundo das taças (facultativo)



Triturar bem as bolachas e reservar.
Bater as natas bem frias em chantilly. 
Juntar suavemente o leite condensado, de maneira que as natas não percam a sua consistência.
Adicionar as bolachas ao preparado de natas e leite condensado e envolver cuidadosamente (não esquecer de reservar algumas bolachas trituradas caso queiram servir nos copos).
Deitar numa taça de servir ou num copo com uma base de bolacha (conforme a fotografia) e levar ao frígorifico pelo menos 2 horas.

Bolo de Cenoura

Para este delicioso bolo de cenoura, precisam de um liquidificador ou um robot de cozinha.


3 cenouras grandes descascadas e partidas em bocados
3 ovos
3/4 de uma chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 e 1/2 de uma chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
sal (q.b.)


Triturar as cenouras com os ovos e o óleo. 
Juntar os outros ingredientes e bater levemente até estar tudo bem ligado.
Deitar a massa numa forma untada e com o fundo forrado a papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180Cº durante 30 minutos ou até estar cozido.

Bolo de Nutella sem farinha

Este bolo é maravilhoso para quando queremos mesmo um doce mas não nos apetece estar com muito trabalho. É uma receita do Matt Preston, e podem ver a original aqui.


4 ovos grandes
240 gr de Nutella

Bater os ovos durante 6 minutos, até triplicarem o volume.
Colocar a Nutella numa taça grande e levar ao microondas durante 20 segundos para derreter.
Deixar arrefecer a Nutella e juntar 1/3 dos ovos. Envolver sem bater. Juntar mais 1/3 e envolver. Por fim, juntar o outro 1/3 e envolver delicadamente até ficar uma mistura homogénea.
Deitar a mistura numa forma de fundo amovível com 17 cm, untada e com o fundo forrado a papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 175 Cº durante 20/25 minutos.

Eu utilizei uma forma sem fundo amovível com 20 cm e no final polvilhei com açúcar em pó.

Doce Verão

Delicia de Morango com Suspiro

Tarte de Nutella e Natas

Bolo (naked) de Chocolate com Morangos e Chantilly

Triplo Choc

Gomas

Tarte de Morangos

Tarte de Maçã Simples

1 base de massa quebrada ou de massa folhada (de compra)
6 maçãs pequenas ou 4 grandes (descascadas e cortedas ás fatias)
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de café de manteiga
geleia de marmelo (facultativo)

Desenrolar a massa e forrar uma tarteira de ir ao forno, deixando o papel vegetal que já vem na embalagem. Picar toda a superfície da massa várias vezes com um garfo.
Dispor as fatias de maçã da borda para o centro como na imagem.
Espalhar o açúcar e a manteiga por cima das maçãs.
Levar ao forno aquecido a 200Cº durante 30 minutos ou seguindo as instruções da embalagem da massa.
Para que a tarte fique mais brilhante, pincelar com geleia de marmelo logo que a retirarem do forno.


Nota: Podem adicionar nozes partidas aos pedacinhos e/o canela misturada no açúcar.

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Esta é a maravilhosa e simples receita de Peanut Butter Cookies do Matt Preston, só não tem as pepitas de chocolate, mas é igualmente deliciosa. Podem ver a receita original aqui.


1 caneca de manteiga de amendoim 
1 caneca de açúcar e mais um pouco para polvilhar
1 ovo
100 gr de pepitas de chocolate
flor de sal para polvilhar (utilizei Marnoto)


Juntar todos os ingredientes (menos as pepitas) numa taça e bater até estarem bem ligados. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver.
Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Achatar com um  garfo e polvilhar com flor de sal e açúcar.
Levar ao forno a 190C durante 10 minutos.

Bolo de Iogurte com Cacau

1 iogurte natural (uso sem lactose, fica mais fofo)

3 medidas de açúcar

2 medidas de farinha

1 medida de óleo

1 medida de cacau em pó (usei da Royal)

4 ovos

1 colher café de fermento em pó (usei da Royal)

sal q.b.

(a medida é o copo do iogurte-120gr)

Juntar todos os ingredientes numa taça e bater, com a batedeira, até fazer bolhas.
Levar a forno baixo (180ºC) durante cerca de 1h numa forma com o fundo forrado a papel vegetal e untada com manteiga.

Esta receita serve 8/12 fatias.

Festa 17.000

Obrigada Da panela para o coração, Sweet little thigs by Isabel Castro,Recanto com tempero e As minhas perdições por terem enviado estas delicias para celebrar os 17.000 "gostos".

Agora ficam aqui para que todos possam desfrutar destas delicias.  

Brownies de chocolate (sem glúten)

Carrot Banoffe Cake

Oreo cake pops

As minhas perdições

Feliz 2016

Tablete de Chocolate com Nozes

Receitas Doces para o Inverno

Tablete de Chocolate com Nozes

Tarte de Maçã com Leite Condensado

Mousse de Maçã e Mel

Bolo de amêndoa com mirtilos e chantilly

Crumble de Maçã

Caramelos

Bolo de Bolacha com Chocolate

Taças de Mousse de Chocolate e Mascarpone

Bombons de Manteiga de Amendoim

Sonhos de Abóbora

Torta com mousse de chocolate

Tarte de Nutella e Natas

Mousse de Chocolate

Triplo Choc

Contactos de Fornecedores de Doces e Salgados

Bom&Artesanal, bom-bons, em Sintra

Feito à mão, doces e bolos, em Viseu

TaniasArtCakes, bolos, no Luxemburgo

MartaLaChef, comida caseira, em Lisboa

Chocol'art, bom-bons, na Maia

Dentada Produções, biscoitos, bolos e doces, em Braga

Tortas e Tartes, biscoitos, bolos e doces, em Lisboa e Azeitão

Muita Pasta, massa fresca, em Lisboa

Sweet Little Things by Isabel Castro, bolos, bolinhos e sobremesas, em Vila Nova de Famalicão

Riadoce, bolachas, bolos, bolinhos, doces e bom-bons, em Aveiro

oGuloso.come, bolos, doces e bolachas, em Vila Nova de Gaia

Delícias da Pipas, comida caseira e doces, em Sintra

Os Doces da Susana, bolos e doces, no Fundão

Salgadoces, doces e salgados, em Cascais

Sobremesas de Domingo, bolos, doces e sobremesas, em Sintra

Doce&Mágico, bolos, em Benfica

Mnhammy, bolos, em Lisboa

Os Bolos Da Pipa, bolos e biscoitos, em Lisboa

Dolcetti-Sobremesas Italianas por Maria Teresa Jorge, tartes, bolos, doces e bolachas típicas Italianas, no Estoril

Gulíssimas, bolos e sobremesas, em Lisboa

Valorfúchsia, doces vários e macarrons, zona de Lisboa.

Doces e Salgados da Avó Lita, doces e salgados, zona de Massamá

Amoridoce, doces, bolos de aniversário e salgados, São João da Madeira, Oliveira de Azeméis e Santa Maria da Feira.

Noz Moscada e Gengibre, doces e salgados, zona de Penafiel.

Sweetdream mr, doces e salgados, Leça da Palmeira, Matosinhos, Maia e algumas zonas do Porto.

Cake Fest - Festival de Cake Design

No próximo fim de semana – 23, 24 e 25 de Outubro –, Leça da Palmeira terá um cheirinho delicioso. E a culpa é da Exponor, que acolhe a terceira edição do Cakefest - Festival de Cake Design, o maior certame nacional do sector, que este ano decorre em simultâneo com os estreantes Chocolarte - Festival de Chocolate e Habilis - Evento de Artes Decorativas. Estes são os três eventos onde as mãos dos artistas da doçaria e dos artífices dos lavores irão brilhar, mostrando o que de melhor se faz em Portugal.

Ao longo dos três dias, o espaço será polvilhado por um conjunto de iniciativas paralelas com o objetivo de enriquecer os conhecimentos dos visitantes, tais como demonstrações, workshops e concursos (consulte todo o programa em http://www.cakefest.exponor.pt).

Certos de que estão reunidos todos os ingredientes para um fim de semana com um sabor diferente e cheio de criatividade.

De sexta a domingo, entre as 10:00 e as 20:00.

 

INFORMAÇÕES ÚTEIS

CakeFest – 3.º Festival de Cake Design

Chocolarte – 1.º Festival de Chocolate

Habilis – 1.º Evento de Artes Decorativas

Eventos abertos ao público.

 

Data

23 a 25 de outubro de 2015

Horário

das 10:00 às 20:00

Local e Organização


EXPONOR – Feira Internacional do Porto

Bilhete

5,00€

Estacionamento


Gratuito nos primeiros 30 minutos. 0,20 euros por cada 15 minutos após a primeira meia hora, até ao custo máximo de 3,00 euros.

Extravio do bilhete: 4,00 euros.

Triplo Choc

Esta receita, ao contrário das que costumo publicar, não tem nada de simples e é um bocadinho demorada, mas acreditem, que quando meterem a primeira garfada na boca, vão ver que valeu a pena.

Este pudim é composto por quatro camadas. A contar de cima para baixo:

-Mousse de chocolate branco

-Crumble

-Mousse de chocolate clássica

-Bolo de cacau

Bolo de Cacau


Para a base fiz a minha receita de bolo de iogurte com cacau.

1 iogurte natural
3 medidas de açúcar
2 medidas de farinha
1 medida de óleo
4 ovos
1 medida de cacau em pó
sal

Com a batedeira, bata os ovos, o açúcar, uma pitada de sal, o óleo e o iogurte.
Junte a farinha peneirada com o cacau e mexa sem bater.

Untar um tabuleiro de ir ao forno ,com manteiga, forrar com papel vegetal e untar novamente.
Deite 1 cm da massa no tabuleiro e leve ao forno (180Cº) durante 30 min ou até estar cozinhado.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.
Utilize um tabuleiro que dê para cortar, pelo menos uma placa de bolo, do tamanho de uma forma de bolo inglês.

Nota: Com o resto da massa faça queques, ficam deliciosos! 



Crumble

1 chávena de farinha

1 chávena de açúcar

125gr de manteiga

Juntar a manteiga aos pedaços com o açúcar e a farinha e desfazer com os dedos até parecer areia grossa.

Coloque, bem espalhado numa placa fina, sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno (180Cº) até ficar dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Mousse de chocolate branco

100gr de chocolate culinário branco

3 folhas de gelatina

75gr de açúcar

75gr de margarina

3 ovos

Coloque as folhas de gelatina de molho (conforme as instruções da embalagem).

Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria mexendo bem.

Junte as folhas de gelatina, bem espremidas para largar toda a água, e mexa até desfazer toda a gelatina no chocolate. Adicione as gemas e mexa novamente. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo bem firme com o açúcar.

Quando o preparado de chocolate tiver arrefecido por completo, junte-o ás claras e envolva bem até obter um creme leve e homogéneo.

Mousse de chocolate clássica

Proceda como para a mousse de chocolate branco substituindo o chocolate branco por 100gr de chocolate culinário 70% cacau.

Montagem

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente, deixando umas abas largas para poder tapar o pudim.

Deite a mousse de chocolate branco no fundo da forma e leve ao frigorífico até solidificar um pouco (cerca de 1 hora).

Por cima desta camada de chocolate branco coloque uma camada de crumble (já frio).

Depois do crumble, deite a mousse de chocolate clássica e leve novamente ao frigorífico durante mais uma 1 hora ou até solidificar.

Por fim, corte uma placa de bolo com a medida do topo da forma de bolo inglês, e coloque por cima da mousse de chocolate clássica.

Tape com as abas de película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas ou até solidificar completamente.

Desenforme numa travessa e retire a película aderente.

Delicia de Morango com Suspiro

2 pacotes de gelatina de morango da Royal
200 gr de morangos
200 ml de natas
12 suspiros pequenos


Lave e arranje os morangos.
Prepare um dos pacotes de gelatina com diz na embalagem, mas reduzindo a água para 100 ml de água a ferver e 100 ml de água fria. Reserve e deixe arrefecer fora do frigorífico.
Numa liquidificadora, triture durante dois minutos as natas, bem frias, com os morangos. Junte a gelatina e ligue a liquidificadora durante mais um minuto.
Divida este preparado por seis taças e leve ao frigorífico.
Prepare o outro pacote de gelatina exatamente como diz na embalagem e deixe arrefecer fora do frigorífico.
Quando a mistura de morangos e natas estiver solidificada, verta com muito cuidado uma porção de gelatina de morango por cima desta (como na fotografia) e leve ao frigorifíco novamente até estar completamente solidificado.

No momento de servir, retire do frigorífico e decore com os suspiros triturados.


Esta receita faz 6 taças.

Bolo de amêndoa com mirtilos e chantilly

Faz hoje um ano que fiz este bolo de aniversário para a minha mãe. Ficou lindo e é mesmo bom! 
A receita é muito simples e podem mudar a fruta ao vosso gosto.


4 ovos
125 gr de açúcar
125 gr de farinha
4 colheres de sopa de água morna
100 gr de amêndoas raladas finamente
1 pacote de natas frescas (200 ml)
4 colheres de sopa de açúcar em pó
100 gr de mirtilos (aproximadamente)


Bater bem as gemas com o açúcar e a água.
Juntar as amêndoas e mexer bem.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior aos poucos alternando com a farinha.
Levar ao forno numa forma ,redonda e sem buraco no meio, com o fundo forrado a papel vegetal e untada com manteiga, a 180ºC, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Depois de retirar do forno, deixe o bolo arrefecer completamente.
Entretanto, bater as natas com o açúcar em pó para fazer o chantilly.
Dividir o bolo ao meio com uma faca e rechear com 3/4 do chantilly e 3/4 dos mirtilos.
Por fim, coloque o restante chantilly no topo do bolo e decore com os mirtilos que sobraram.

Tarte de Nutella e Natas

A única coisa que vos posso dizer sobre esta tarte é: DELICIOSA!!!!!! :)


Base

200 gr. de bolacha Maria
125 gr. de margarina derretida


Recheio

250 gr. de queijo Mascarpone
170 gr. de Nutella
4 colheres de sopa de açúcar em pó
1 mão cheia de avelãs inteiras
100 ml de natas para bater


Triturar as bolachas e juntar a margarina derretida. 
Forrar o fundo de uma forma de tarte, de fundo removível, com a massa das bolachas. Calcar bem e guardar no frigorífico.
Misturar bem o queijo com duas colheres de açúcar. Juntar a Nutella e continuar a misturar.
Triturar muito bem as avelãs e juntar ao preparado anterior. Mexer muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Deitar este creme na forma da tarte, por cima da base de bolacha, alisar e levar ao frigorífico.
Bater as natas com duas colheres de açúcar até fazer chantilly.
Deitar na tarte sobre o creme de Nutella e levar ao frigorífico pelo menos durante 1 hora.
Retirar do frigorífico, desenformar, e se quiserem podem ralar um bocadinho de chocolate negro por cima, para decorar.



Esta tarte serve 8 fatias.
Para esta tarte, utilizei uma forma com 24 cm de diâmetro.

Bolo de Chocolate com Morangos e Chantilly

1 receita de Bolo de Iogurte com Cacau ou 1 receita deste Bolo de Chocolate
30 morangos
600 ml de natas (usei natas sem lactose)
12 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de doce de morango
raspas de chocolate negro


Fazer a massa do bolo como indica a receita. 
Forrar o fundo de uma forma com +/- 20 cm com papel vegetal e untar com margarina.
Deitar a massa na forma e levar a forno baixo (+/- 175ºC) durante 60 minutos ou até estar cozido. Se fizerem a receita do Bolo de Chocolate não utilizem a massa toda, encham só 2 terços da forma e utilizem o resto em queques ;)
Depois de pronto, deixar arrefecer e separar em três camadas. Levar ao frigorífico.
Bater 200 ml de natas com 4 colheres de açúcar em pó até fazer um chantilly bem espesso.
Juntar levemente ao chantilly, 20 morangos cortados aos pedaços pequenos.
Colocar a base do bolo no prato de servir e espalhar metade do chantilly com morangos, colocar a outra parte por cima e espalhar a outra metade do chantilly, por fim colocar o topo do bolo e pincelar com bastante doce de morango aquecido com 4 colheres de sopa de água. Levar ao frigorífico.
Bater os restantes 400 ml de natas com 8 colheres de açúcar em pó até fazer um chantilly espesso.
Retirar o bolo do frigorífico e cobri-lo com o chantilly com a ajuda de uma espátula. Não alisar muito o chantilly, para que fique com este efeito de bicos.
Raspar com uma faca a parte lisa da tablete de chocolate e deitar as raspas por cima do bolo.
Cotar os restantes 10 morangos em pedaços pequenos e colocar no topo do bolo. Pincelar os morangos com um pouco do xarope de morango, para que fiquem brilhantes.