Empanada de Carne e Legumes

400 gr de carne picada (utilizei carne de vaca, mas podem utilizar frango ou porco)
2 embalagens de massa para empanada (retangulares)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 alho francês (pequeno) picado
1 pimento pequeno (vermelho ou verde) picado
1 courgette ralada
1 cenoura picada
1 lata de tomate aos pedaços (390gr)
1 pacote de natas (200ml)
4 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas
3 colheres de sopa de azeite
1 mão cheia de salsa picada
50 ml de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
1 gema de ovo (para pincelar a massa)


Fritar a carne no azeite, mexendo sempre para que fique bem solta.
Juntar a cenoura, a cebola, os alhos, o alho francês, o pimento e a courgette. 
Cozinhar durante 10 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
Adicionar o vinho e deixar cozinhar mais 2 minutos.
Juntar o tomate, escorrido, a salsa e as azeitonas.
Temperar com sal e pimenta q.b.
Deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Por fim, juntar as natas e cozinhar até o molho engrossar.
Provar e retificar os temperos se necessário.
Reservar até arrefecer quase por completo.

Desenrolar as duas bases de massa. Colocar uma delas num tabuleiro de ir ao forno, utilizando o papel vegetal em que vem enrolada para forrar o tabuleiro (assim, a massa não vai pegar ao fundo do tabuleiro).
Fazer furinhos em toda a superfície da massa com um garfo (como se faz com as tartes) e espalhar uniformemente todo o recheio, já frio. Deixar uma borda de massa sem recheio para que se possa "fechar" a empanada.
Colocar a outra placa de massa sobre o recheio e, com os dedos, fechar a toda a volta.
Fazer 6 furos na empanada e pincelar com a gema de ovo batida com umas pingas de água.
Levar ao forno conforme as indicações da embalagem da massa.

Acompanhar com salada.

Esta empanada pode ser comida quente ou fria, sendo ideal para levar para piqueniques. Neste caso, podem cortar a massa e fazer empanadas individuais para que o transporte seja mais fácil.

Serve 4/6  pessoas.

Guacamole

1 abacate

Sumo de meia lima

1 dente de alho esmagado

1 cebola doce pequena

1 tomate pequeno

Uma mão cheia de coentros frescos

Flor de Sal

Descascar o abacate e retirar o caroço. 

Colocá-lo numa taça, juntar o sumo de lima e o alho.

Esmagar muito bem com um garfo.

Adicionar a cebola, o tomate e os coentros picados.

Temperar com a flor de sal.

Misturar bem e levar ao frigorífico cerca de 15 minutos.

Natal Queijos Santiago

Obrigada pelos maravilhosos queijos.
Este Natal vai ser ainda mais saboroso.



A Queijos Santiago, fundada em Castelo Branco, é uma empresa familiar com quase 100 anos de experiência. “Saber que sabe bem”, a sua assinatura, transmite o cuidado e o conhecimento acumulado na área dos queijos, conjugando tradição, sabor e qualidade. Atualmente, é a maior fabricante de queijo fresco do país (produz cerca 150.000 queijos diariamente), detendo cerca de 70% de quota de mercado, ao mesmo tempo que comercializa mais de 50 referências entre queijos frescos, curados e fatiados. A empresa é responsável pela recolha, produção, embalamento e distribuição de todos os seus produtos, garantindo a máxima qualidade dos queijos que chegam à mesa de todos os Portugueses. Conta com 3 fábricas e cerca de 250 colaboradores a operar em Portugal, a sede está instalada na Malveira.

Para conhecerem ainda melhor os queijos Santiago acedam a: https://www.facebook.com/queijossantiago.pt/timeline e a http://queijossantiago.pt/ com muitas receitas, dicas de saúde e nutrição e novidades.

Bolachinhas de água e sal com alecrim

125 gr de margarina vegetal
4 colheres de sopa de azeite
240 gr de farinha
2 colheres de sopa de água
sal q.b.
flor de sal q.b.
1 colher de sopa de alecrim fresco Aromáticas Vivas


Colocar a margarina, a água, o sal e duas colheres de sopa de farinha numa tigela e trabalhar até obter uma massa homogénea.
Juntar a restante farinha e o alecrim, picado finamente, e continuar a mexer muito bem com o garfo até a farinha estar bem incorporada no preparado anterior.
De seguida, trabalhar bem a massa com as mãos até que fique bem fofa e ligada.
Embrulhar em película aderente ou papel vegetal e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Passado esse tempo, estender a massa finamente com o rolo numa bancada polvilhada de farinha e cortar as bolachas com um cortador.
Por fim, colocar as bolachas num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal e polvilha-las de flor de sal. Levar ao forno a 200ºC durante 10 minutos.

Receitas Que Nos Aquecem

Sopa de Tomate com Coentros e Ovo Escalfado

Bolinhas de Chia e Linhaça

Carne de Novilho Estufada

Calzone

Cogumelos com linguiça

Cannelloni com requeijão, cogumelos e espinafres

Pão de Bacon e Linguiça

Rolinhos de farinheira

Empada de Frango e Cogumelos

Frango no Forno

Batatas Fritas Temperadas

Cogumelos com bacon e alho

Camembert gratinado com ervas aromáticas, frutos secos e mel

Pizza

Lasanha

Bolonhesa Chez Marta

Contactos de Fornecedores de Doces e Salgados

Bom&Artesanal, bom-bons, em Sintra

Feito à mão, doces e bolos, em Viseu

TaniasArtCakes, bolos, no Luxemburgo

MartaLaChef, comida caseira, em Lisboa

Chocol'art, bom-bons, na Maia

Dentada Produções, biscoitos, bolos e doces, em Braga

Tortas e Tartes, biscoitos, bolos e doces, em Lisboa e Azeitão

Muita Pasta, massa fresca, em Lisboa

Sweet Little Things by Isabel Castro, bolos, bolinhos e sobremesas, em Vila Nova de Famalicão

Riadoce, bolachas, bolos, bolinhos, doces e bom-bons, em Aveiro

oGuloso.come, bolos, doces e bolachas, em Vila Nova de Gaia

Delícias da Pipas, comida caseira e doces, em Sintra

Os Doces da Susana, bolos e doces, no Fundão

Salgadoces, doces e salgados, em Cascais

Sobremesas de Domingo, bolos, doces e sobremesas, em Sintra

Doce&Mágico, bolos, em Benfica

Mnhammy, bolos, em Lisboa

Os Bolos Da Pipa, bolos e biscoitos, em Lisboa

Dolcetti-Sobremesas Italianas por Maria Teresa Jorge, tartes, bolos, doces e bolachas típicas Italianas, no Estoril

Gulíssimas, bolos e sobremesas, em Lisboa

Valorfúchsia, doces vários e macarrons, zona de Lisboa.

Doces e Salgados da Avó Lita, doces e salgados, zona de Massamá

Amoridoce, doces, bolos de aniversário e salgados, São João da Madeira, Oliveira de Azeméis e Santa Maria da Feira.

Noz Moscada e Gengibre, doces e salgados, zona de Penafiel.

Sweetdream mr, doces e salgados, Leça da Palmeira, Matosinhos, Maia e algumas zonas do Porto.

Receita Queijos Santiago - Pães de Queijo com sabor Português

A Queijos Santiago volta a surpreender com conjugações de sabor únicas. E se os tradicionais pães de queijo brasileiros ganhassem uma nova dimensão?

 Junte a tradição da receita à inovação dos ingredientes e experimente os Pães de Queijo Cerrado Do Vale Curado. Só precisa de:

ü2 Chávenas de polvilho doce

ü300 Gramas de queijo Cerrado Do Vale Curado Santiago ralado

ü1⁄2 Chávena de leite ou o suficiente para ligar a massa

ü2 Colheres de sopa de manteiga

ü1 Pitada de sal

Orégãos Q.B.

Amasse todos os ingredientes e molde bolinhas.
Disponha as bolinhas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 190º até dourarem e sirva.

Esta receita foi gentilmente cedida pela Queijos Santiago.

Bolinhas de Chia e Linhaça

Para comemorar o Dia do Pão e da Alimentação fiz estes saborosos pãezinhos.
Mais uma vez, fiz uma receita bem simples. É um bocadinho demorada porque tem de fermentar durante 2 horas.
Mas no final vai valer a pena barra-los com manteiga!


1 receita de massa de Pizza 
2 colheres de sopa de sementes de Chia
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 saqueta de fermento de padeiro (costumo utilizar o granulado da Vahiné)


Amassar a massa como se diz na receita de Pizza. Quando chegar à altura de fermentar, deixar durante 1 hora em vez dos 30 minutos. Para fermentar bem, coloque a massa num sítio bem quentinho e protegido de correntes de ar.
Depois de fermentar 1 hora, misturar as sementes de chia e de linhaça. Amassar, para juntar as sementes à massa.
Deixar fermentar mais 1 hora.
Dividir em bolinhas pequenas, fazer um golpe superficial no topo de cada uma com uma faca, colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhá-las com farinha.
Deixar levedar mais 15/30 minutos.
Levar ao forno a 220Cº durante 20 minutos.

Palitos de Alecrim

Simples e deliciosos. Mesmo como eu gosto!

1 receita de massa de Pizza
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de azeite


Depois da massa feita e levedada, juntar o alecrim e amassar bem até ficar bem distribuído por toda a massa. 
Com as mãos, fazer palitos finos com, mais ou menos, 15 cm.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e colocar os palitos. 
Pincelar os palitos com azeite e levar ao forno (180Cº) durante 20 minutos, ou até estarem dourados.

Esta receita faz, mais ou menos, 25 palitos.

Podem variar a quantidade de alecrim conforme o vosso gosto.

Pão de Bacon e Linguiça

Ideal para acompanhar com umas castanhas assadas e um copo de vinho nos dias frios.

1 chávena de farinha

1/2 chávena de leite morno

1 + 1/2 chávenas de bacon e linguiça (cortados em pedaços pequenos)

1/2 chávena de azeite

1 chávena de ovos  (3/4 ovos)

4 gr. de fermento de padeiro granulado

sal

Misture todos os ingredientes, menos as carnes, numa taça. Amasse bem com as mãos para desfazer bem os grânulos da farinha.

Deixe levedar em local quente, pelo menos durante 30 minutos.

Entretanto, frite as carnes numa frigideira anti-aderente só com um borrifo de azeite. Ponha de parte para arrefecer.

Depois da massa levedada, junte as carnes a a gordura que saiu da fritura. Mistura bem e deite numa forma forrada com papel vegetal. Deixe levedar durante mais 10 minutos.

Leve ao forno a 220Cº durante cerca de 30/45 minutos.