Amêijoas à Bulhão Pato

1 kg. de amêijoas
4 dentes de alho sem pele e esmagados
2 colheres de azeite
1 molho de coentros
2 colheres de manteiga
1/2 limão
sal e pimenta q.b.

Levar ao lume, num tacho, o azeite com os alhos. Deixar aquecer um pouco o azeite, sem queimar os alhos, e deitar as amêijoas. 

Tapar o tacho e deixar cozinhar até que as amêijoas abram todas.

Temperar com sal e pimenta. 

Juntar a manteiga e os coentros picados. 

Mais 5 minutos e retirar do lume.

Por fim, juntar o sumo de limão.

Mexilhões à Espanhola

250 gr. de miolo de mexilhão (costumo comprar congelado já sem concha)
1 cebola picada
1/2 pimento picado
1 tomate picado
Salsa picada
Azeite e Vinagre
Flor de Sal ( usei Marnoto)


Cozer os mexilhões a vapor, durante 5 minutos depois de levantar fervura, temperados com flor de sal. 
Colocá-los numa taça e deixar arrefecer completamente.
Quando os mexilhões estiverem completamente frios, juntar a cebola, o pimento, o tomate e a salsa.
Temperar generosamente com azeite e vinagre e mais uma pitada de flor de sal.
Mexer bem envolvendo todos os ingredientes e temperos.
Levar ao frigorífico até estar bem fresco.





Esta receita foi confeccionada com