Biscoitos de Canela e Gengibre

175 gr. de manteiga

75 gr. de açucar

250 gr. de farinha

1 colher de chá de canela 

1 colher de chá de gengibre em pó

sal

(se quiserem que fiquem cor-de-rosa como as da foto, juntem umas gotas de corante vermelho à massa)

Numa tigela, amasse a manteiga, o açucar e uma pitada de sal. Misture a farinha com a canela e o gengibre. Junte esta mistura, peneirada e continue a amassar até obter uma massa maleável.

Molde em bola, tape com um pano húmido e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora.

Estenda a massa com o rolo numa placa com 4 mm de espessura +/-, numa superfície polvilhada com farinha.

Corte a massa com um corta bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno (200º +/-) durante cerca de 10 min, até alourarem.

Experimentem também as bolachas de chocolate.