Alho francês à Braz

4 alhos franceses grandes às rodelas

2 colheres de sopa de azeite 

200gr de batata palha

6 ovos ligeiramente batidos com duas colheres de sopa de água 

salsa

sal e pimenta q.b.

Aquecer o azeite num tacho e juntar os alhos franceses. Deixar estufar até estarem macios. Temperar com sal e pimenta e mexer de vez em quando.

Com o lume baixo, adicionar a batata palha ao alho francês e envolver.

Juntar os ovos e mexer levemente até os ovos estarem quase cozinhados.

Desligar o lume e deixar os ovos acabarem de cozinhar, mas que não fiquem secos.

Por fim, adicionar a salsa a gosto e retificar os temperos.