Beterrabas
Água
Sal
Vinagre
Cortar a rama das beterrabas e lavá-las muito bem.
Cozer em bastante água com sal, durante 45 minutos a 1 hora. As beterrabas estão cozidas quando a pele sai facilmente.
Depois de cozidas, retire do lume (guarde a água da cozedura) e deixe arrefecer um pouco. Pele-as, corte ás rodelas finas e coloque-as num frasco.
Acabe de encher o frasco com a água da cozedura e vinagre.
Aguentam no frigorífico, em frasco de vidro bem fechado, pelo menos duas semanas.
Eu nunca consigo guardar tanto tempo... Como um frasco cheio em dois dias... ;)
Outros legumes:
Beringela grelhada com ervas de provence
Pimentos Padrão
Grelos e batatas salteados com gengibre e alho
Couve coração com cenoura
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