Bolachas de Tangerina

Adoro tangerinas, e este ano estão maravilhosas. Doces e sumarentas. Cá em casa nunca faltam e tem sido a fruta mais consumida no último mês.
Como costumo fazer bolachinhas, porque as miúdas adoram (eu também estou incluída :P), pensei nesta receita. Ficaram deliciosas e acabaram num instante.


250 gr. de farinha
80 gr. de açúcar
100 gr. de manteiga ou margarina
1 ovo
1 pitada de sal grosso
Raspa da casca de 2 tangerinas


Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, as raspas das tangerinas, o sal e a margarina aos pedaços pequenos. 
Trabalhar esta mistura com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.
Juntar o ovo, batido, e amassar rapidamente.
Fazer uma bola e deixar repousar no frigorífico durante 15 minutos. 

Estender a massa com o rolo numa placa com 4 mm de espessura +/-, numa superfície polvilhada com farinha.

Cortar a massa com um corta bolachas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno até estarem douradinhas por baixo.

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