Durante esta semana estamos a festejar os 10.000 "gostos" da página ChezMarta no facebook. Se ainda não partilharam a vossa receita favorita, não se preocupem, como já disse, a festa vai durar toda a semana.
Podem partilhar uma receita ou uma fotografia de comida da vossa página ou blog. Estão todos convidados. Para que este convite chegue a todos e para que todos tenham oportunidade de divulgar as suas páginas e/ou blogs, peço-vos que partilhem este convite. Obrigada a todos que me ajudaram a alcançar este grande número :) <3
1 frango cortado aos pedaços pequenos
1 cebola
2 dentes de alho
200 ml de creme ou leite de côco
3 colheres de chá de caril
3 colheres de sopa de azeite
1 punhado de coentros
1 cm de gengibre
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sumo de 1/2 lima
sal
Aquecer o azeite numa frigideira grande e alourar o frango. Temperar com sal.
Numa liquidificadora, juntar a cebola aos quartos, os alhos, o leite de côco, o caril, os coentros, o gengibre e a polpa de tomate. Bater tudo muito bem até fazer uma pasta liquida (se ficar muito grossa, juntar um pouco de leite).
Deitar a pasta de caril sobre o frango e deixar cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Entretanto coza arroz basmati com sal e cardamomo.
Quando o frango estiver cozinhado, retificar o tempero com sal e juntar o sumo de lima.
Serve 4 pessoas.
Base
250 gr. de farinha
125 gr. de margarina
1 ovo
1 colher de café de sal
Juntar a margarina, fria e aos cubos, à farinha com o sal e misturar com as mãos até obter uma areia grossa.
Adicionar o ovo, batido, e amassar tudo rapidamente.
Deixar descansar pelo menos meia-hora no frigorífico embrulhada em película aderente.
Retirar do frigorífico e estender com o rolo da massa na bancada polvilhada de farinha.
Forrar uma forma de tarte, com o fundo forrado a papel vegetal e untada com margarina, com a massa. Aparar as bordas e furar todo o fundo com um garfo.
Também podem utilizar uma base de compra, folhada ou quebrada.
Recheio
4 ovos
200 ml de natas de soja
3 latas de atum (escorrer bem todo o óleo antes de utilizar)
100 gr de queijo mozzarela ralado
pimenta
Colocar o atum, bem espalhado na base.
Bater os ovos com as natas de soja e temperar com pimenta. Deitar esta mistura por cima do atum.
Cobrir com o queijo e levar ao forno durante 30 min. a 220 Cº ou até a massa estar bem cozinhada.
Esta receita serve 4 pessoas.
Também podem utilizar uma base de compra, folhada ou quebrada.
No dia 4 de Março fez um ano que tenho este blog.
O que começou como uma brincadeira é agora algo com uma dimensão que eu nunca pensei atingir. Muitas receitas, muitos seguidores e uma enorme vontade de fazer mais.
Estou pronta para mais um ano cheio de receitas deliciosas!
E para festejar, quero convidar todos os bloggers, a partilharem as suas receitas para a festa de aniversário. Bolos, bolinhos, salgados, bebidas... Algo delicioso e especial que levariam para a festa de aniversário de um amigo.
Partilhem a receita na minha página do facebook e eu depois publico.
Agradeço a todos os que seguem este blog. Do fundo do coração, obrigada <3
150 g de chocolate 70% cacau
130 g de manteiga sem sal ou margarina
90 g de açúcar em pó
6 ovos
90 g de açúcar
130 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 g de doce de morango
400 ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar em pó
500 g de morangos lavados, sem o pé e partidos ao meio (deixar alguns inteiros e com o pé para a decoração)
Partir o chocolate aos bocados e derreter em banho-maria. Deixar arrefecer sem solidificar.
Bater a margarina com o açúcar em pó até obter um creme.
Juntar 6 gemas uma a uma, e o chocolate derretido.
Bater 6 claras em castelo bem firme com o açúcar e adicionar cuidadosamente à massa, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Forrar o fundo de 2 formas de +/- 20 cm com papel vegetal e untar com margarina.
Separar a massa em quantidades iguais pelas duas formas e levar a forno médio (175ºC) durante cerca de 60 minutos.
Deixar os bolos arrefecerem e cortar, cada um, em duas camadas.
Deitar o doce num tacho e levar ao lume com 4 colheres de água até começar a levantar fervura. Deixar arrefecer um pouco e coar, para ficar só o liquido.
Fazer um chantilly espesso com as natas e as 4 colheres de açúcar em pó.
Colocar uma parte do bolo no prato de servir, pincelar com doce, barrar com chantilly e colocar alguns morangos. Repetir esta operação com todas as partes do bolo, até fazer as 4 camadas.
No final deite o resto do chantilly, sem chegar ás bordas, e decore com os morangos com pé.
A receita do bolo de chocolate foi retirada de um livro da Vaqueiro que tenho há muitos anos. Também podem utilizar a minha receita de Bolo de Iogurte com Cacau.
Adoro cogumelos. Acho que ligam bem com tudo e têm a magia de tornar um simples prato em algo mais elaborado e reconfortante. Utilizo-os bastantes vezes e cá em casa todos gostam.
Estes dão uma deliciosa entrada ou um complemento de uma boa petiscada. Bom proveito!
300 gr. de cogumelos brancos bem lavados e escorridos
2 mini linguiças ás rodelas
2 dentes de alho picados
20 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
pimenta
sal
Deitar o azeite numa frigideira quente e juntar os cogumelos.
Deixar saltear os cogumelos até que comecem a ficar dourados e larguem toda a água.
Juntar a linguiça e o alho e saltear para que a linguiça comece a largar a gordura para o molho.
Deitar o vinho branco e deixar ferver até o álcool evaporar.
Temperar com pimenta preta acabada de moer e retificar o sabor com sal grosso.
Há quem ache muito enjoativo e há quem consiga comer duas taças de seguida. Eu, conseguia viver disto, se não fizesse mal à saúde :P
1 receita de Mousse de Chocolate
250 gr de queijo mascarpone
4 colheres de sopa de açúcar
180 gr de bolachas com pepitas de chocolate tipo cookies
100 ml de natas
Fazer a mousse seguindo a receita e guardar no frigorífico.
Bater as natas com duas colheres de açúcar até fazer chantilly.
Bater o mascarpone com uma colher de pau até ficar bem macio e juntar duas colheres de açúcar. Bater mais um pouco para dissolver o açúcar.
Adicionar as natas ao creme de mascarpone e guardar no frigorífico.
Colocar as bolachas num saco de plástico e parti-las em migalhas grandes.
De seguida é só colocar em taças por camadas. Uma camada de mousse, uma de creme de mascarpone, uma de migalhas de bolacha, mais uma de creme de mascarpone e por fim mais uma camada de mousse.
Esta receita serve 12 taças.
A textura deste pudim de peixe é uma maravilha! É super suave, saborosa e desfaz-se na boca.
Por ser tão simples de fazer é uma ótima sugestão para o jantar dos dias de semana em que não há tempo para nada.
E as desculpas para não comer peixe mais vezes acabaram ;)
400 gr de lombos de pescada cozidos sem pele e sem espinhas
4 ovos
200 ml de natas de soja (também podem fazer com natas de leite de vaca)
1 punhado de salsa (bem generoso!)
2 colheres de sopa de azeite
noz-moscada
pimenta preta
sal
manteiga para untar
queijo parmesão (facultativo)
Colocar tudo num liquidificador e bater na velocidade média durante 1 minuto ou até formar um liquido homogéneo e com espuma à superfície.
Deitar este liquido numa assadeira de ir ao forno, com cerca de 27cm de comprimento, 16cm de largura e 6cm de altura, untada com manteiga.
Levar ao forno pré-aquecido a 180Cº durante 45 min/1 hora ou até verem que está bem cozido. O tabuleiro do forno deve de ser colocado a meio, para o fundo do pudim não queimar.
Se quiserem um tom mais dourado podem ralar queijo parmesão por cima a meio da cozedura.
Acompanhar com arroz de tomate ou de pimento vermelho e/ou uma salada.
Serve 4 pessoas.
Outras receitas de peixe:
Bacalhau com puré e grelos de nabo
Pataniscas de bacalhau
Caldeirada de bacalhau
Lombos de pescada com caril e natas
Massa quebrada:
450 gr de farinha
180 gr de manteiga ou margarina aos pedaços
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1,5 dl de água
sal
Juntar todos os ingredientes e amassar. Deixar descansar no frigorífico durante 30 minutos.
Recheio:
500 gr de peito de frango aos pedaços pequenos
100 gr de cogumelos de lata ou frescos (depois de cozinhados)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de azeite
50 ml de leite
noz-moscada
pimenta
louro
sal
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar o frango e deixar estufar durante 10 minutos em lume baixo.
Juntar os cogumelos e a farinha e mexer bem.
Adicionar o leite e continuar a mexer bem até engrossar.
Temperar com o louro, a noz-moscada, a pimenta e o sal.
Deixar estufar por mais 5 minutos, apagar o lume e deixar arrefecer.
Empada:
Separar a massa em 2 partes (uma ligeiramente maior que a outra).
Estender a parte maior da massa numa bancada polvilhada de farinha, até ter 3 milímetros de espessura.
Forrar uma base de tarte (untada com manteiga e com o fundo forrado a papel vegetal) com a massa e picar o fundo com um garfo.
Deitar o recheio e espalhar bem por toda a tarte.
Estender a parte mais pequena da massa numa bancada polvilhada de farinha, até ter 3 milímetros de espessura, fazer uma tampa e colocar por cima da tarte tapando todo o recheio. Para que a tampa fique bem "colada" molhe as bordas da tarte com água antes de colocar a tampa, assim a massa da base e da tampa vai "colar" quando as juntar.
Fazer um buraco no meio da tampa da tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180Cº durante 30/45 minutos.
É um dos meus doces de Natal favoritos e desde que descobri esta receita, faço todos os anos e saem sempre bem.
500 gr de abóbora
350 gr de açúcar
400 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
1/2 laranja
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar
sal
Cortar a abóbora em pedaços e cozer durante 30 minutos. Escorrer a água da cozedura, deixar arrefecer e reduzir a puré.
Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o açúcar.
Juntar os ovos, o puré, o sal q.b. e o sumo da meia laranja. Mexer bem.
Tapar com um pano e deixar levedar num local quente durante 2 horas.
Fritar pequenas porções em óleo bem quente até a massa terminar.
Juntar canela e açúcar num prato de sopa e envolver os Sonhos nesta mistura.
Feliz Natal!
Esta receita serve 10 pessoas.
Esta é uma boa alternativa para quem quer uma refeição leve, saudável mas cheia de sabor. É muito semelhante a esta receita, Quiche de Bacon e Cogumelos, mas só com legumes.
1 base de massa folhada
2 alhos franceses
200 gr de cogumelos em lata ás fatias
2 courgettes médias
4 ovos
200 ml de natas de soja
queijo parmesão
pimenta
azeite
sal
Numa frigideira com duas colheres de sopa de azeite, estufar o alho francês cortado ás rodelas fininhas, até estar bem macio.
Juntar os cogumelos, temperar com pimenta e sal e deixar cozinhar mais 2 min. Retirar de lume para arrefecer.
Numa taça, misturar os ovos, batidos com uma pitada de sal, com as natas de soja. Temperar com pimenta.
Ralar as courgettes e juntar ao preparado dos ovos e natas. Misturar.Forrar uma forma para tartes com papel vegetal e a massa folhada picada com um garfo para não inchar quando estiver no forno.
Deitar o estufado na base da tarte e acabar de encher com a mistura de ovos, natas e courgette.
Polvilhar generosamente a superfície com parmesão acabado de ralar.
Levar ao forno durante 30min. a cerca de 220ºC.
Esta receita serve 4 pessoas.
Beterrabas
Água
Sal
Vinagre
Cortar a rama das beterrabas e lavá-las muito bem.
Cozer em bastante água com sal, durante 45 minutos a 1 hora. As beterrabas estão cozidas quando a pele sai facilmente.
Depois de cozidas, retire do lume (guarde a água da cozedura) e deixe arrefecer um pouco. Pele-as, corte ás rodelas finas e coloque-as num frasco.
Acabe de encher o frasco com a água da cozedura e vinagre.
Aguentam no frigorífico, em frasco de vidro bem fechado, pelo menos duas semanas.
Eu nunca consigo guardar tanto tempo... Como um frasco cheio em dois dias... ;)
Outros legumes:
Beringela grelhada com ervas de provence
Pimentos Padrão
Grelos e batatas salteados com gengibre e alho
Couve coração com cenoura
