Panquecas de Chocolate

Quem segue a página no facebook, sabe que as panquecas já são um clássico no ChezMarta. Desta vez, decidi juntar-lhes chocolate e come-las com manteiga de amendoim. E que bela ideia foi!!!



1 receita de panquecas ChezMarta
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de açucar


Receita para cerca de 10 panquecas

Refresco de Café com Canela

Esta bomba energética é ótima para os dias bem quentes! Eu adoro sem açucar (sim, gosto de café sem açucar), mas se quiserem, podem adoçar com mel ou açucar.




1 café expresso
1 colher de café de canela em pó
sumo de 1/2 limão
6 pedras de gelo
água gelada



Deitar o café expresso num copo alto, juntar a canela e misturar muito bem.
Adicionar o gelo e o sumo de limão e misturar mais um pouco.
Por fim, acabar de encher o copo com água gelada.



Receita para 1 pessoa.


Outra bebida bem refrescante: chá fresco chezmarta

Lasanha

Esta receita é feita com outra receita aqui do blog. E está presente quase todas as semanas aqui em casa. 




1 dose de Bolonhesa Chez Marta
1 embalagem de 250 gr. de massa fresca para lasanha
+/- 1 litro de molho branco *
200 gr. de queijo mozzarella ralado



Num tabuleiro de forno com a medida das folhas de massa, alternar os ingredientes, menos o queijo e 2 conchas de sopa do molho branco. (molho branco,massa,carne, molho branco, massa,carne,etc.) Acabar com uma folha de massa.
No fim, cobrir com o restante molho branco e o queijo.
Levar ao forno durante 30/45 min.



*Molho Branco

150 gr. de margarina
farinha
leite
noz-moscada
pimenta
sal

Derreter a margarina num tacho.
Ir deitando farinha até esta absorver toda a margarina e fazer uma bola de massa que se solta das paredes do tacho.
Juntar leite morno aos poucos, até atingir a consistência do molho branco, mas um bocadinho mais liquido. Deixar engrossa mexendo sempre muito bem.
Desligar o lume e temperar com noz-moscada, pimenta e sal.

Frango no Forno

Este Franguinho no Forno é mesmo de chupar os dedos. Adoro por ser tão apetitoso e tão simples de fazer. É bom para aqueles dias em que não nos apetece cozinhar, mas temos uma vontade enorme de comer algo que nos delicie completamente. 






1 frango cortado em pedaços pequenos
3 dentes de alho
1 colher de café de pimenta
1 colher de chá de colorau
sal
4 raminhos de salsa
4 colheres de sopa de azeite
sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de vinho branco




Esmagar os alhos, com um esmagador, para um almofariz. Juntar o sal e começar a pisar os dois ingredientes. Juntar a pimenta, o colorau e a salsa e continuar a pisar.
Adicione o azeite e pise até fazer uma pasta meio liquida. Por fim misture o sumo de limão e o vinho a esta pasta.
Colocar o frango num tabuleiro de forno e esfregar todas as peças com o tempero.
Leve a forno quente (+/- 240º) até estar dourado, cerca de 1h30min.



Acompanhar com  batatas fritas temperadas e couve coração com cenoura.

Batatas Fritas Temperadas

Já alguma vez comeram batatas fritas com casca? Não? Então experimentem esta receita. Ficam mesmo apetitosas! Claro que não vamos comer todos os dias... 
São ótimas para acompanhar carnes assadas ou estufadas.




+/- 40 batatas pequenas (daquelas para assar)
1 colher de chá de sal fino
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de oregãos secos
óleo para fritar


Cortar as batatas ao meio e deixar a casca, (não lavar as batatas).
Fritar pequenas quantidades em óleo bem quente. Escorrer e deitar numa taça grande.
Misturar o sal, o colorau, o alho e os oregãos numa tacinha e deitar esta mistura por cima das batatas. Envolver bem para que todas as batatas fiquem cobertas de tempero. 
Colocar numa travessa e servir.





Esta receita serve 4 pessoas.


Outros acompanhamentos: grelos e batatas salteados com gengibre
                                                couve coração com cenoura

Tarte de Morangos

Adoro este tipo de tartes! São tão simples, mas tão deliciosas. Base, recheio e fruta. Não há que enganar. E para quem quiser tornar as coisas ainda mais simples, podem comprar a massa já feita ;)

Base

250 gr. de farinha

125 gr. de manteiga ou margarina culinária

1 colher de café de sal

1 ovo

Misture a farinha com o sal. Junte a manteiga em cubos e amasse com os dedos até obter uma areia grossa. Adicione o ovo e amasse bem. Levar ao frigorífico durante 30 min.

Estenda a massa, forre uma base de tarte e pique o fundo com um garfo. Leve a forno médio (+/- 200º), durante 20 min.

Deixe arrefecer completamente para colocar o recheio.

Recheio

2 embalagens de Mascarpone de 250 gr.

100 gr. de açucar em pó

1 Kg. de morangos ( reserve cerca de 25 para a cobertura)

Faça um puré com os morangos utilizando a varinha mágica. Junte este puré e o açucar ao queijo e misture muito bem. Prove, e se necessário, junte mais açucar.

Deite a mistura na base da tarte e leve ao frigorífico até solidificar um pouco.

Corte ao meio os morangos que reservou e enfeite a superfície da tarte.

Leve novamente ao frio até servir.

Chá Gelado ChezMarta

Com este chá fresco, ficamos mais saudáveis, cuidamos do ambiente e poupamos dinheiro. Tenho sempre uma garrafa no frigorífico para ir beberricando durante o dia. É mesmo refrescante!

2 pacotinhos de chá verde

2 rodelas de gengibre fresco

Hortelã

1/2 limão

Água

Mel (facultativo)

Muito gelo ;)

Fazer um chá com 1/2 litro de água, o chá verde e as rodelas de gengibre.

Quando estiver pronto (+/- 5min.), retire os pacotinhos de chá e o gengibre.

Junte gelo até fazer 1 litro, o sumo do limão e umas folhas de hotelã. 

Para adoçar, pode juntar um pouco de mel.

Queques Mármore

Na realidade, o que está aqui é uma receita de Bolo Mármore. Mas achei que em queque ficava mesmo giro e apetitoso. E ficou mesmo.

90 gr. de chocolate em pó

3 ovos

250 gr. de açucar

1/2 chávena de leite

250 gr. de farinha

2 colheres de café de fermento em pó

150 gr. de margarina ou manteiga sem sal

Bate-se o açucar com a manteiga até ficar uma massa, juntam-se as gemas e depois de ligado, o leite morno.

Em seguida, envolvem-se as claras em castelo, muito cuidadosamente e depois a farinha, sem bater.

Depois, divide-se a massa em duas partes iguais, a uma junta-se o chocolate.

Colocar formas de papel para queques dentro das formas de metal para queques e deitar colherinhas de massas alternadamente para fazer o efeito do mármore.

Levar a forno lento até estarem cozidos.

Notas:  Receita para 24 queques.

            Não encher muito as formas para não deitar por fora quando crescer.

            Encher as formas já colocadas num tabuleiro de forno para ser mais fácil colocá-las todas dentro do forno.

Frango com amêndoas

4 peitos de frango (cortado ás tirinhas)

1 cenoura (cortada ás tirinhas)

1 pimento verde (cortado aos pedaços)

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 cebola (cortar em quatro e depois ao meio)

3 dentes de alho (picados)

150 gr. de amêndoas torradas

1 pedaço de gengibre fresco (do tamanho de um alho grande) (picado)

1 chávena de café de molho de soja

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de farinha maizena

sal

Fritar o frango no azeite. Retirar do wok e guardar. 

Fritar a cenoura, juntar o gengibre e de seguida o alho. Deixar fritar mais um bocadinho. Juntar de novo o frango e polvilhar com a maizena. Adicionar o molho de soja e a polpa de tomate e deixar engrossar o molho. 

Junte o pimento, a cebola e os cogumelos. Envolva bem no molho, ao qual pode juntar um pouco de água se estiver muito espesso. 

Retificar o sal e desligar o lume. 

Por fim, junte as amêndoas inteiras. 

Sirva com arroz cozido.

Notas: Eu costumo fazer esta receita no wok, mas também fica ótima numa frigideira normal.

            Não deixem cozinhar demais os legumes.

            Receita para 4 pessoas.

Pode experimentar também: frango no forno

Mousse de Chocolate

200 gr. de chocolate culinário 70% cacau

150 gr. de açucar

150 gr. de margarina 

6 ovos

Partir o chocolate aos pedaços e derreter em banho-maria com a margarina. Deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas. Mexer bem.

Bater as claras em castelo com o açucar.

Juntar 1/4 das claras ao preparado de chocolate e envolver bem. Por fim, incorporar esta mistura ás restantes claras com muito cuidado para não perder o ar. A mousse tem de ficar fofa. ;)

Leve ao frigorífico até conseguir aguentar sem a comer. 

Bolonhesa Chez Marta

Esta receita é ótima para fazer em maior quantidade e congelar.
Eu costumo utilizá-la nos canelones, lasanha ou empadão.



400 gr. de carne de vaca (picada)

1 cebola

2 dentes de alho (picado)

1 cenoura (picada grosseiramente)

100 gr. de cogumelos de lata (picados grosseiramente)

1/2 linguiça (picada)

1 colher de chá de açucar

1 colher de chá de gengibre em pó

300 ml. de polpa de tomate

azeite

pimenta

oregãos

noz moscada

sal

Refogar a cebola picada, a linguiça e a cenoura no azeite. De seguida, juntar a carne e fritar até estar toda solta. Deitar o alho, a polpa de tomate, os cogumelos, o açucar e o gengibre. Temperar com pimenta, oregãos e noz moscada e deixar cozinhar em lume baixo durante 20 minutos. Deitar um pouco de água, se necessário. No fim, provar e retificar o tempero com o sal.

Acompanhar com esparguete cozido.

Aproveite esta receita para: 
ovos mexidos picantes à bolonhesa
lasanha

Esparguete com ovo e tomate

Para 1 pessoa

1 porção de esparguete cozido

1 ovo

1 tomate

salsa

azeite

pimenta

sal

Deitar o ovo numa frigideira com azeite quente e mexer bem até este se desfazer enquanto cozinha, juntar o tomate cortado aos pedaços e o esparguete. Misturar suavemente para cozinhar ligeiramente o tomate.

Coloque a salsa picada grosseiramente.

Desligue o lume e tempere com pimenta preta acabada de moer. Retifique com sal se necessário.

Queques de Noz

100 gr. de açucar

100 gr. de manteiga

2 ovos

50 ml. de leite

125 gr. de miolo de noz

150 gr. de farinha

1 colher de chá de fermento

Bater a manteiga com o açucar até ficar em creme.

Juntar os ovos e continuar a bater. Adicione o leite, à temperatura ambiente, e as nozes picadas e bata mais um pouco.

Por fim, misture a farinha peneirada com o fermento.

Leve ao forno a 200º, em formas de queque, durante +/- 30 min.