Crumble de Maçã

4 maçãs

canela e açucar

1 chávena de farinha

1 chávena de açucar

125 gr. de manteiga

Descascar as maçãs, tirar os caroços e cortá-las ás fatias fininhas.

Numa taça, misturar as maçãs com açucar e canela. Deixar de parte durante pelo menos 30 minutos e depois colocar numa travessa de ir ao forno.

Juntar a manteiga aos pedaços com o açucar e a farinha e desfazer com os dedos até parecer areia. Deitar esta mistura solta por cima das maçãs e levar ao forno até estar dourado.

Podem servir simples, com gelado ou com natas.



Para saberem mais sobre esta bela fruta que é a maçã e sobre outros Frescos Continente, cliquem nas imagens.

Pizza

300 gr. de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de azeite
1,5 dl. de água morna
Molho de tomate e queijo
Os restantes ingredientes são ao gosto de cada um :)


Coloque a farinha, misturada com o fermento em pó, numa taça. Faça uma cova no meio e junte o sal e o azeite. Deite a água aos poucos e vá começando a misturar a massa com as mãos. Depois de deitar toda a água , amasse muito bem até obter uma massa homogênea, suave e elástica.
Deixe levedar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

Estenda a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha até ficar bastante fina e colocar num tabuleiro de forno, também polvilhado com farinha. Barrar a massa com molho de tomate (eu pico dois alhos por cima do molho de tomate, fica ótimo!) e por cima, o queijo.
Agora deixo-vos a sugestão de ingredientes que costumo utilizar:
Bacon
Cogumelos
Pimento
Cebola
Azeitonas

Depois de dispor todos estes ingredientes sobre o queijo, temperar com orégãos e azeite.

Levar ao forno (200ºC) até a massa estar cozida. (+/- 20min.)

Biscoitos de Canela e Gengibre

175 gr. de manteiga

75 gr. de açucar

250 gr. de farinha

1 colher de chá de canela 

1 colher de chá de gengibre em pó

sal

(se quiserem que fiquem cor-de-rosa como as da foto, juntem umas gotas de corante vermelho à massa)

Numa tigela, amasse a manteiga, o açucar e uma pitada de sal. Misture a farinha com a canela e o gengibre. Junte esta mistura, peneirada e continue a amassar até obter uma massa maleável.

Molde em bola, tape com um pano húmido e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora.

Estenda a massa com o rolo numa placa com 4 mm de espessura +/-, numa superfície polvilhada com farinha.

Corte a massa com um corta bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno (200º +/-) durante cerca de 10 min, até alourarem.

Experimentem também as bolachas de chocolate.

Mousse de Maçã e Mel

1 Kg. de maçã reineta

1 chávena de chá de mel

200 ml. de natas

4 colheres de sopa de açucar

Amêndoas torradas

Descascam-se as maçãs e cortam-se aos pedaços pequenos. Cozem-se em 1 dl. de água. 

Quando estiverem desfeitas, junta-se o mel e deixa-se arrefecer.

Bater as natas com o açucar, até ficarem espessas. Juntar suavemente, sem bater, ao preparado de maçã e mel.

Levar ao frigorífico, pelo menos 4 horas. Na hora de servir, decorar com as amêndoas.


Para saberem mais sobre esta bela fruta que é a maçã e sobre outros Frescos Continente, cliquem nas imagens.

Cogumelos com bacon e alho

Cogumelos
Bacon
Alho
Salsa
Limão
Azeite
Sal e Pimenta



Lavar muito bem os cogumelos e cortar em metades se forem muito grandes.
Fritar o bacon cortado ás tirinhas e separar.
Na mesma frigideira, refogar os alhos (inteiros ou picados) no azeite e cozinhar os cogumelos.
Juntar o bacon e a salsa picadinha. Temperar com pimenta e sal.
Por fim, deitar o sumo de limão, já fora do lume.


Nota: Não coloquei as quantidades nesta receita, porque depende do gosto de cada um, se gosta com mais ou menos bacon, mais ou menos alho, mais ou menos salsa ou mais ou menos limão. Experimentem, esta receita sai sempre bem! :)

Gomas

200 ml de água
2 folhas de gelatina sem sabor
1 pacote de gelatina em pó com sabor
açucar



Numa panela, junte as folhas de gelatina e a água. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, deitar o pacote de gelatina em pó.
Deixe ferver durante mais algum tempo (+/- 20 min) até levantar a colher de pau e a gelatina cair tipo lágrima.
Retire do lume e deite o preparado em cuvetes para gelo untadas com óleo.
Leve ao frigorífico durante 12 horas.
Desenforme e envolva em açucar.

Caldeirada de Bacalhau

1 embalagem de bacalhau congelado demolhado em lascas
6 batatas grandes
1 pimento
2 cebolas
2 tomates maduros
4 alhos
azeite
sal, pimenta e louro

Cobrir o fundo de um tacho com azeite. Cortar as cebolas ás rodelas, picar os alhos, cortar o pimento às tiras e o tomate em pedaços.
Cobrir o fundo do tacho com metade destes ingredientes. 
Por cima, colocar uma camada de batatas, descascadas e cortadas ás rodelas finas. 
De seguida, juntar o bacalhau, descongelado e escorrido. 
Finalmente, coloque o resto da cebola, do alho, do pimento e do tomate.
Tempere com sal, pimenta e louro. Deite meio copo de água e mais um pouco de azeite.
Levar a lume brando até as batatas estarem cozidas.

Bolachas de Chocolate

  

60 gr de açucar em pó
250 gr de margarina
250 gr de farinha
60 gr de chocolate em pó




Ligue o forno e regule-o para os 160ºC.
Deite o açucar numa tigela, junte-lhe a margarina à temperatura ambiente, cortada em pedaços e bata até obter um creme.
Adicione a farinha peneirada com o chocolate e misture bem até obter uma massa homogénea e moldável.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa numa placa fina. Corte com um corta bolachas e disponha-as sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Como no ChezMarta somos gulosos, quando retiro as bolachas do forno polvilho-as, ainda quentes, com açucar.

Grelos e Batatas Salteados com Gengibre e Alho

4 batatas grandes
1 molho de grelos (ou uma embalagem de grelos congelados)
6 dentes de alho
1 pedaço do tamanho de uma noz de gengibre 
azeite 
sal



Cozer as batatas ás rodelas grossas, arranjar os grelos em pedaços pequenos, cortar os alhos ás laminas e cortar o gengibre em fatias fininhas e depois ás tiras.
Deitar o azeite numa frigideira grande e deixar alourar os alhos, juntar as batatas e deixar alourar também. Retirar as batatas e os alhos. 
Deitar na frigideira, ainda com o azeite, os grelos e deixar cozinhar.
Quando os grelos já estiverem cozinhados, temperar com sal e juntar o gengibre. Deixar cozinhar mais 1 minuto.
Dispor as rodelas das batatas à volta dos grelos, os alhos por cima e servir.

Bolo de Bolacha com Chocolate

3 ovos
150gr de açucar
250gr de margarina
250gr de bolacha Maria
100gr de chocolate em pó
2 colheres de chá de vinho do Porto
café forte



Bate-se a margarina com o açucar até formar creme, junta-se os ovos, um a um, batendo sempre,e em seguida o chocolate e o vinho do Porto.
Forra-se uma forma lisa com papel vegetal e dispõem-se nela, alternadamente, camadas de bolachas, levemente embebidas em café forte, e o creme de chocolate.
Vai ao frigorífico durante algumas horas e desenforma-se.

Couve coração com cenoura

1 couve coração
2 cenouras
4 alhos
1/2 ramo de salsa
azeite
sal
pimenta
noz-moscada




Cortar a couve coração ao meio e depois ás tiras fininhas. Cortar as cenouras ás rodelas, também fininhas.
Deitar azeite num tacho e colocar os alhos esmagados com a casca, deixar aquecer até os alhos começarem a "borbulhar". Atenção para não queimarem.
Juntar a cenoura e deixar refogar um pouco. De seguida, deitar a couve e tapar até a couve estar quase cozida.
Por fim, juntar a salsa partida aos bocados grandes e temperar a gosto com a pimenta, a noz-moscada e o sal.

Panquecas

   


1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 ovo
1 colher de café de fermento em pó
manteiga

Misturar todos os ingredientes e bater bem.
Derreter meia colher de café de manteiga numa frigideira anti- aderente e deitar meia concha de sopa da massa. Quando começarem a aparecer bolhas na superfície da massa, é sinal que já a podemos virar para cozinhar do outro lado.
Repetir esta operação até acabar a massa.

Mais receitas de panquecas:

Panquecas de Chocolate
Panquecas de Feijão Verde

Lombos de Pescada com Caril e Natas

      4 lombos de pescada

     1 cebola

     1 alho

     200 ml de natas

     2 colheres de sobremesa de caril

     2 colheres de sopa de polpa de tomate

     2 colheres de sopa de azeite

     sal

     Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar os lombos de pescada e deixar refogar mais um pouco.

     Polvilhar com o caril e deitar a polpa de tomate. Tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos.

     Temperar com sal e juntar as natas. De seguida, são só mais 5 min ao lume para as natas engrossarem.

     Servir com arroz cozido com cardamomo.