1 base redonda de massa quebrada
250 gr de espinafres arranjados
1 cebola roxa
1 courgete pequena ralada
4 ovos
200 ml de natas
Queijo ralado q.b.
Sal, pimenta e azeite
Levar a cebola roxa, cortada em meias luas fininhas, ao lume numa frigideira grande com um fio de azeite.
Deixar refogar um pouco e juntar os espinafres.
Ir mexendo até os espinafres "murcharem". Retirar do lume e temperar com sal e pimenta.
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Fazer furos com um garfo em todo o fundo da massa.
Numa taça, bater bem com um garfo, os ovos e as natas, temperados com sal e pimenta.
De seguida, cobrir o fundo da tarte com a courgete e a mistura de espinafres e cebola roxa. Deitar a mistura dos ovos e natas sobre os legumes e por fim polvilhar com queijo ralado a gosto.
Levar ao forno, seguindo as instruções da embalagem da massa, até estar cozinhada.
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