150 g de chocolate 70% cacau
130 g de manteiga sem sal ou margarina
90 g de açúcar em pó
6 ovos
90 g de açúcar
130 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200 g de doce de morango
400 ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar em pó
500 g de morangos lavados, sem o pé e partidos ao meio (deixar alguns inteiros e com o pé para a decoração)
Partir o chocolate aos bocados e derreter em banho-maria. Deixar arrefecer sem solidificar.
Bater a margarina com o açúcar em pó até obter um creme.
Juntar 6 gemas uma a uma, e o chocolate derretido.
Bater 6 claras em castelo bem firme com o açúcar e adicionar cuidadosamente à massa, alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Forrar o fundo de 2 formas de +/- 20 cm com papel vegetal e untar com margarina.
Separar a massa em quantidades iguais pelas duas formas e levar a forno médio (175ºC) durante cerca de 60 minutos.
Deixar os bolos arrefecerem e cortar, cada um, em duas camadas.
Deitar o doce num tacho e levar ao lume com 4 colheres de água até começar a levantar fervura. Deixar arrefecer um pouco e coar, para ficar só o liquido.
Fazer um chantilly espesso com as natas e as 4 colheres de açúcar em pó.
Colocar uma parte do bolo no prato de servir, pincelar com doce, barrar com chantilly e colocar alguns morangos. Repetir esta operação com todas as partes do bolo, até fazer as 4 camadas.
No final deite o resto do chantilly, sem chegar ás bordas, e decore com os morangos com pé.
A receita do bolo de chocolate foi retirada de um livro da Vaqueiro que tenho há muitos anos. Também podem utilizar a minha receita de Bolo de Iogurte com Cacau.
