Mousse de Chocolate

200 gr. de chocolate culinário 70% cacau

150 gr. de açucar

150 gr. de margarina 

6 ovos

Partir o chocolate aos pedaços e derreter em banho-maria com a margarina. Deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas. Mexer bem.

Bater as claras em castelo com o açucar.

Juntar 1/4 das claras ao preparado de chocolate e envolver bem. Por fim, incorporar esta mistura ás restantes claras com muito cuidado para não perder o ar. A mousse tem de ficar fofa. ;)

Leve ao frigorífico até conseguir aguentar sem a comer. 

Bolonhesa Chez Marta

Esta receita é ótima para fazer em maior quantidade e congelar.
Eu costumo utilizá-la nos canelones, lasanha ou empadão.



400 gr. de carne de vaca (picada)

1 cebola

2 dentes de alho (picado)

1 cenoura (picada grosseiramente)

100 gr. de cogumelos de lata (picados grosseiramente)

1/2 linguiça (picada)

1 colher de chá de açucar

1 colher de chá de gengibre em pó

300 ml. de polpa de tomate

azeite

pimenta

oregãos

noz moscada

sal

Refogar a cebola picada, a linguiça e a cenoura no azeite. De seguida, juntar a carne e fritar até estar toda solta. Deitar o alho, a polpa de tomate, os cogumelos, o açucar e o gengibre. Temperar com pimenta, oregãos e noz moscada e deixar cozinhar em lume baixo durante 20 minutos. Deitar um pouco de água, se necessário. No fim, provar e retificar o tempero com o sal.

Acompanhar com esparguete cozido.

Aproveite esta receita para: 
ovos mexidos picantes à bolonhesa
lasanha

Esparguete com ovo e tomate

Para 1 pessoa

1 porção de esparguete cozido

1 ovo

1 tomate

salsa

azeite

pimenta

sal

Deitar o ovo numa frigideira com azeite quente e mexer bem até este se desfazer enquanto cozinha, juntar o tomate cortado aos pedaços e o esparguete. Misturar suavemente para cozinhar ligeiramente o tomate.

Coloque a salsa picada grosseiramente.

Desligue o lume e tempere com pimenta preta acabada de moer. Retifique com sal se necessário.

Queques de Noz

100 gr. de açucar

100 gr. de manteiga

2 ovos

50 ml. de leite

125 gr. de miolo de noz

150 gr. de farinha

1 colher de chá de fermento

Bater a manteiga com o açucar até ficar em creme.

Juntar os ovos e continuar a bater. Adicione o leite, à temperatura ambiente, e as nozes picadas e bata mais um pouco.

Por fim, misture a farinha peneirada com o fermento.

Leve ao forno a 200º, em formas de queque, durante +/- 30 min.